Een Hondenleven

Inge O schreef: ↑03 apr 2022, 15:30

DomorVerbeuk schreef: ↑03 apr 2022, 13:45 Ik kook elektrisch op een pit van 1500W, mijn voedseldroger gebruikt 250W. De platen van mijn voedseldroger zijn minimaal net zo groot als mijn pan, alleen dan zijn het 5 roosters, dus ik kan minimaal 5x zoveel drogen in één ronde als in één ronde bakken.

20 minuten bakken gebruikt 500W voor 1 batch, drogen duurt 24 uur en dus max. 6000W verdeeld over 5 batches, dus 1200W per batch. Dat scheelt 700W = 0.15€ per batch, maar hoeft daarna niet meer ingevroren te worden en minder kans op dat er toch wat te lang blijft liggen. Bij grotere droogmachines zal het verbruik per batch nog wat lager zijn.

20 minuten bakken? Daar zie ik toch echt het nut niet van in als het vlees in kleine stukjes is gesneden, Ik denk dat ik in mijn wok gerust die 5 batches in één keer kan doen, en dat 10 minuten dan meer dan genoeg zou zijn.

En een droger van 250W valt inderdaad mee, ik ging uit van het dubbele of driedubbele.

1 batch is 400g, 2kg in de wokpan is wel ruig, knap als je dat kan, dat krijg ik zelf niet voor elkaar. Maar ik snij juist niet vooraf, ik vind vanuit het bakje in de pan schudden al vies genoeg. Het zal in de voedseldroger vast ook vlotter drogen klein gesneden, maar dan gebruik je ook meer oppervlak. 20 minuten is inclusief het warm worden van de pan, dat duurt ook meerdere minuten en dan is hij zeker nog niet wokheet, maar heet genoeg om te bakken. Op gas zal dat vast anders zijn. Op inductie mogelijk ook, maar het wattage is daar vaak wel anders bij.

Des te groter de machine is, des te meer wattage hij gebruikt. Maar des te meer je kan drogen in één ronde. Heb je een excalibur 9 dan heb je een enorm oppervlakte om op te drogen en droogt het ook nog eens vlotter dan bij de kleinere machines (vaak torens).

Ik kook elektrisch op een pit van 1500W, mijn voedseldroger gebruikt 250W. De platen van mijn voedseldroger zijn minimaal net zo groot als mijn pan, alleen dan zijn het 5 roosters, dus ik kan minimaal 5x zoveel drogen in één ronde als in één ronde bakken.

20 minuten bakken gebruikt 500W voor 1 batch, drogen duurt 24 uur en dus max. 6000W verdeeld over 5 batches, dus 1200W per batch. Dat scheelt 700W = 0.15€ per batch, maar hoeft daarna niet meer ingevroren te worden en minder kans op dat er toch wat te lang blijft liggen. Bij grotere droogmachines zal het verbruik per batch nog wat lager zijn.

Het staat hier nog wel op de planning met iets als hart, long of lever, maar ik moet me er nog even toe zetten. Ik ben sowieso eigenlijk vies van rauw vlees en gruwel van orgaanvlees, zeker als het al langer dan een half uur dood is (maar zelfs direct na het slachten blijf ik het verwerken naar vinden). Ik gebruik het met trainen, maar heb voor nu de lever in de pan gebakken en de hartjes in de airfryer. Ik heb het nu in porties ingevroren (gemengd met de rest van de zooi), maar gedroogd klaar hebben liggen zou wel veel makkelijker zijn. Daarnaast is het dan nog weer een ander soort smaakje, dat mag er dan bij op haar trainingskaasplankje.

Komende oogst wil ik ook bramen en pruimen gaan drogen. Verder fruit heb ik nog onvoldoende productie van.