Hoeveel eieren is teveel?

[Célie]

Van eieren eten bij mensen weet ik dat het geen probleem is als je iedere dag ei eet, tenzij je een verhoogd cholesterol hebt. In dat geval kan je beter niet zoveel ei(geel) binnen krijgen. Van honden weet ik het niet.

Dat is ook alweer achterhaald, in eiwit zit bepaalde stof die dat slechte uit het geel weer opheft.

Echt waar? Goed om te weten

Ik was al aan het zoeken naar het oorspronkelijke bericht maar kan het nu natuurlijk niet vinden. Maar zat in m'n kop in één van de laatjes met rare weetjes

[Mizzsylver]

Dat is ook alweer achterhaald, in eiwit zit bepaalde stof die dat slechte uit het geel weer opheft.

Echt waar? Goed om te weten

Ik was al aan het zoeken naar het oorspronkelijke bericht maar kan het nu natuurlijk niet vinden. Maar zat in m'n kop in één van de laatjes met rare weetjes

Klopt, avidine en biotine. Avidine zit in eiwit, biotine in eigeel. Avidine bindt zich aan biotine waardoor die niet opgenomen kan worden. Er zit echter meer biotine dan avidine in een ei, dus de gunstige eigenschappen van de biotine gaan niet verloren.
En teveel biotine wordt uitgeplast.
Vroeger werd er gedacht dat teveel ei een VitB tekort veroorzaakte maar dat is inderdaad achterhaald.

[Maart]

Door koken gaat avidine kapot, dus dat kun je zo ook opvangen, optimaal is dan dat je het eigeel lopend laat, maar ik kook ze meestal volledig hard, want de eieren zijn zo al lastig genoeg te pellen zonder nog eens dat geprut met eigeel
en ik wissel af met rauw en gebakken ei.

[Célie]

Door koken gaat avidine kapot, dus dat kun je zo ook opvangen, optimaal is dan dat je het eigeel lopend laat, maar ik kook ze meestal volledig hard, want de eieren zijn zo al lastig genoeg te pellen zonder nog eens dat geprut met eigeel
en ik wissel af met rauw en gebakken ei.

Koppie eraf en met de lepel dan heb je ze er zo uit

[EchoMira]

Door koken gaat avidine kapot, dus dat kun je zo ook opvangen, optimaal is dan dat je het eigeel lopend laat, maar ik kook ze meestal volledig hard, want de eieren zijn zo al lastig genoeg te pellen zonder nog eens dat geprut met eigeel
en ik wissel af met rauw en gebakken ei.

Lopend eigeel is heerlijk en ze vreten de schil ook op.

Dat doen we dan maar! Ik vind ze zelf ook het lekkerst.
De kippen zelf geef ik geen herkenbaar ei zodat ze hun eigen eieren niet gaan aanpikken.

[Maart]

De kippen geef ik inderdaad ook enkel gemalen ei, of rauw maar dan zonder schaal en geroerd. De schalen droog ik, mix ze en geef die zo terug tussen het graan.